Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Куриные яйца — 5 шт.
Растительное масло — 1 стол.л.
Соевый соус — 1 стол.л.
Рисовый уксус — 1 стол.л.
Сахар — 1 чайн.л.
Шаг 1
Как сделать японский омлет? Подготовьте самые просты ингредиенты. Если у вас есть рисовое вино — мирин — это идеальный вариант. Если нет, берите рисовый уксус.
Шаг 2
Яйца разбейте в глубокую миску.
Шаг 3
Теперь все взбейте венчиком. Если хотите, можете воспользоваться миксером, только на низких оборотах. Нам не нужна пышная масса и пена, нужно только разбить структуру яйца и соединить все)
Шаг 4
Теперь важно — не пропустите этот момент и не поленитесь) Нужно взбитые яйца процедить через сито. Чтобы избавиться от неоднородных частиц.
Шаг 5
В процеженные взбитые яйца добавьте специи: соевый соус, рисовый уксус и сахар. Количество сахара регулируйте. Если хотите не очень сладкий омлет, насыпьте неполную чайную ложку. Сахар можете заменить сахарозаменителем.
Шаг 6
Теперь все снова хорошенько взбейте, чтобы сахар растворился.
Шаг 7
Приступаем к жарке нашего японского омлета) В оригинале он жарится на прямоугольной сковороде. К сожалению, таковой у меня нет)) Будем жарить на круглой) Разогретую сковороду смажьте слегка маслом, вылейте на нее половничек яичной смеси и распределите по сковороде круговыми движениями. Огонь ставьте ниже среднего, нам нужно чтобы омлетная масса схватилась, но не подгорела!
Шаг 8
Когда омлет схватился, сверните его прямо на сковороде в рулетик. Японцы это делают палочками)) Я делала при помощи лопатки)) Аккуратно только, не обожгитесь. Рулетик оставьте под бортиком сковороды.
Шаг 9
Сковороду снова слегка смажьте маслом, налейте половник омлетной массы, круговыми движениями распределите по сковороде. Нужно чтобы масса попала и под рулетик. И снова готовьте до момента, когда омлет схватится. Затем аккуратно сверните рулет в обратную сторону, то есть наверните его на ранее жареный рулетик) И так делайте, пока не закончится яичная смесь. У меня всегда получается 5 таких половничков.
Шаг 10
Вот так выглядит готовый омлет.
Шаг 11
Пока он горячий, придайте ему аккуратную прямоугольную форму. Коврик для сворачивания роллов оберните пленкой, выложите на нее рулет и, подворачивая коврик, придайте омлету прямоугольную форму.
Шаг 12
Готовый омлет Тамаго нарежьте острым тонким ножом на кусочки.
Шаг 13
Очень вкусно такой омлет кушать с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем. Приготовьте его на завтрак своей семье — и утро у вас начнется с похвалы в ваш адрес! Это очень вкусно! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!
