Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Слоёное тесто — 1 кг
Икра красная — 6 стол.л.
Перепелиные яйца — 10 шт.
Укроп — 1 гр
Яичные желтки — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Готовим тесто и продукты для начинки. Рецепт очень простой, из него вы узнаете, как приготовить волованы из слоеного теста с красной икрой.
Шаг 2
Тесто размораживаем при комнатной температуре минут 40-50. Затем разворачиваем его и вырезаем стаканом или выемкой 30 кругов по размеру волованов, 10 кругов теста откладываем, из остальных двадцати круглой выемкой или стаканом меньшего диаметра вырезаем середины, из которых лепим в ком и кладем в холодильник для дальнейшего использования — можно использовать сразу же, раскатывая и вырезая заготовки для волованов.
Шаг 3
10 целых заготовок теста кладем на доску, на них накладываем кружочки, получившиеся при вырезании с помощью стакана меньшего диаметра, образуя волован-корзинку из теста. Смазывааем волованы желтком сверху и между боковыми слоями, чтоб они лучше держались. Дно каждого накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы они не поднимались и держали нужную форму.
Шаг 4
Запекаем заготовки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности — 20-25 минут. Они должны стать коричневатыми.
Шаг 5
Готовим сырный крем. Смешиваем сыр «Янтарь» с измельчённым укропом, солью, перцем, паприкой, хорошо размешиваем до получения однородной сырной массы.
Шаг 6
Даем готовым волованам остыть, отсаживаем в них сырный крем с помощью кондитерского мешка, используя фигурную насадку.
Шаг 7
Отвариваем перепелиные яйца, чистим их. В центр каждого волована ставим по одному перепелиному яйцу.
Шаг 8
Вокруг яйца выкладываем красную икру, украшаем веточками укропа и подаем готовую закуску к столу.
