Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Помидоры — 4 шт.
Фасоль стручковая зеленая — 350 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Петрушка — 100 гр
Сметана — 150 гр
Винный уксус белый — 2 стол.л.
Горчица — 2 стол.л.
Оливковое масло — 100 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Поставьте фасоль и яйца вариться. Тем временем помидоры опустите в кипяток на несколько секунд, затем выньте и аккуратно снимите с них кожицу. После кипятка кожица отходит без усилий. Порежьте помидоры и петрушку, положите в салатницу. Слейте фасоль, дайте остыть. Чтобы сварившиеся яйца тоже остывали быстрее поставьте их под холодную воду. Пока оставшиеся ингредиенты остывают, займитесь приготовлением соуса. Сметану следует разогреть на водяной бане, добавить в нее уксус, перемешать, затем добавить горчицу и оливковое масло, снова помешать, посолить и поперчить по вкусу. Получившийся соус подержите на водяной бане до загустения, постоянно помешивая, а затем поставьте на несколько минут в холодильник. Пока он там остывает, возвращайтесь к уже остывшим фасоли и яйцам. Если фасоль целая, ее необходимо порезать на две-три части, но, честно скажу, мне было лень, я покупаю уже порезанную свежезамороженную. Почистите яйца, отделите белок от желтка, в салат вам необходимо два мелко порезанных желтка. Опять же, чтобы не возиться, нарезая их, желтки я тру на мелкой терке. Желток добавить в салат, все перемешать, достать из холодильника соус, полить им салат и еще раз хорошенько перемешать. Салатик Паради готов, приятного аппетита!
