Салат Итальянский с ветчиной

Салат Итальянский с ветчиной На скорую руку

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 5 порций

Ветчина — 100 гр

Капуста — 200 гр

Макароны — 50 гр

Морковь — 50 гр

Сельдерей — 50 гр

Сливочное масло — 100 гр

Пшеничная мука — 2 стол.л.

Сливки — 2 стол.л.

Яичные желтки — 1 шт.

Сметана — 1 стол.л.

Горчица — по вкусу

Уксус — по вкусу

Соль — по вкусу

Шинкуем белокочанную капусту как можно мелко (я вообще люблю все строгать мелко, особенно в салаты). Пересыпаем все сахаром и солью, даем отстояться, затем отжимаем сок. Отдельно друг от друга варим: макароны, сельдерей и морковку. Разумеется, лучше воду при этом посолить, так вкуснее получится. Если макароны – соломка, лучше предварительно придать им нужную длину (сантиметров 5-8 подойдет). А можно взять любые фигурные макароны – в форме цветочков, ракушек или трубочек. Отваренный сельдерей и морковку, а также ветчину режем соломкой. Все это заливаем соусом и хорошенько перемешиваем снизу вверх.
Салат укладываем в салатник, украшаем зеленью.
Вместо соуса можно использовать сметану, смешанную с майонезом в пропорции 1:1.
Итог: салатик получается легким и вкусным.
Белый соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая. Затем добавляем сливки. В итоге должна получиться консистенция сметаны. По окончании в полученную массу вводим растертый желток, уксус, горчицу, сахар и соль. Когда наш соус остынет, приправим его сметаной.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 5 порций Ветчина — 100 гр Капуста — 200 гр Макароны — 50 гр Морковь — 50 гр Сельдерей — 50 гр Сливочное масло — 100 гр Пшеничная мука — 2 стол.л. Сливки — 2 стол.л. Яичные желтки — 1 шт. Сметана — 1 стол.л. Горчица — по вкусу Уксус […] https://vkusuzhina.ru Салат Итальянский с ветчиной
Оцените статью
4 34
Добавить комментарий