Макароны с фрикадельками в духовке со сливками

Шаг 1

Подготовим все необходимые для блюда ингредиенты. Мясо для приготовления фрикаделек можно брать любое, какое Вы любите. У меня была немного жирная говядина, поэтому я решила разбавить ее постными куриными грудками. Также можно взять готовый свино-говяжий фарш. Макароны необходимо выбирать из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились при варке и блюдо не превратилось в кашу. Годятся любой формы. Отлично подойдут рожки, спиральки, перья или бантики.

Шаг 2

Займемся приготовлением фарша. Перекручиваем на мясорубке мясо, лук и чеснок.

Шаг 3

Добавляем в фарш манную крупу, соль и черный молотый перец. Вливаем пол стакана холодной воды, чтобы фарш был сочнее.

Шаг 4

Хорошо вымешиваем фарш и слегка отбиваем руками.

Шаг 5

Макароны бросаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем как написано в инструкции на упаковке до состояния альденте (al dente). Затем сливаем воду и даем макаронам немного остыть.

Шаг 6

Пока макароны варятся, формируем из фарша фрикадельки одинакового размера (весом около 30-40 грамм). Чтобы фрикадельки легко лепились, постоянно смачиваем руки в холодной воде. Обжариваем фрикадельки на растительном масле до золотистой корочки. Долго обжаривать их не нужно, так как мы потом будем все еще запекать в духовке.

Шаг 7

Макароны выкладываем в форму для запекания.

Шаг 8

Добавляем сыр, натертый на крупной терке, и хорошо перемешиваем. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать сверху фрикадельки (по желанию).

Шаг 9

Сверху на макароны равномерно раскладываем обжаренные фрикадельки.

Шаг 10

Поливаем макароны с фрикадельками сливками и немного посыпаем сверху сыром.

Шаг 11

Ставим запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо посыпаем любой свежей мелко нарезанной зеленью.

Шаг 12

Раскладываем порционно по тарелкам и приглашаем всех к столу.