Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Белый хлеб — 100 гр
Мягкий сыр — 4 шт.
Твёрдый сыр — 50 гр
Ветчина — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 10 гр
Мука — 10 гр
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 2 гр
Шаг 1
Подготовить указанные продукты. Классический вариант бутерброда готовится с соусом бешамель. Можно, конечно, приготовить и без соуса, используя вместо него горчицу, майонез, но я буду готовить оригинальный бутерброд. Хлеб беру белый квадратный, можно взять для тостов. Ветчина у меня маленькая, поэтому беру 4 ломтика. Сыр на пробу беру моцареллу и плавленный в пластинах. Твёрдый сыр для посыпки (Пармезан, Грюйер).
Шаг 2
Сначала нужно приготовить соус бешамель. Его можно приготовить чуть больше, чтобы потом быстро приготовить такие сэндвичи или использовать для других блюд (лазаньи, макарон). Для приготовления соуса нужно взять сотейник с толстым дном, растопить на среднем огне сливочное масло.
Шаг 3
Добавить муку и слегка обжарить, помешивая и не допуская потемнения муки.
Шаг 4
Влить молоко, добавить соль, мускатный орех, тщательно перемешать (для этого хорошо воспользоваться венчиком) и варить на медленном огне до загустения. Немного остудить.
Шаг 5
Бутеброды крок-месье будут запекаться в духовке, поэтому нужно сначала включить разогреваться духовку до 190 гр. На противень или сковородку выложить пергамент, на него положить по ломтику хлеба. Я срезала корочки по краям, но потом пожалела об этом — в готовом бутерброде они очень вкусно хрустят. А крок как раз в переводе с французского означает «хрустеть».
Шаг 6
На каждый ломтик хлеба выложить немного соуса бешамель.
Шаг 7
Сверху положить по ломтику мягкого сыра. Я экспериментирую, выкладываю плавленный, но с моцареллой получится лучше.
Шаг 8
На сыр выложить по кусочку ветчины (у меня два кусочка, так как она у меня маленькая, но если готовишь дома, то ветчины можно и не жалеть)). И сверху снова положить кусочек мягкого сыра.
Шаг 9
Поверх сыра положить по кусочку хлеба, полить соусом бешамель. Твёрдый сыр натерть на крупной тёрке и присыпать им бутерброды. Поставить противень с крок-месье в духовку на 10 минут или до аппетитной сырной корочки.
Шаг 10
Подавать крок-месье горячими с чашечкой свежезаваренного чая или кофе. Также можно добавить к бутерброду яичницу-глазунью, выложив её поверх сэндвича, тогда получится крок-мадам.
