Кокосовые шарики с творогом

Шаг 1

Необходимые ингредиенты

Шаг 2

Изюм моем, заливаем кипятком и отставляем на 10 минут

Шаг 3

Орехи обжариваем: можно на сковороде, но так как их очень мало, я воспользовалась микроволновкой, поставила на 2 минуты — и готово! Вместо грецких орехов можно взять абсолютно любые: миндаль, фундук, кешью, арахис — те, которые у вас есть в наличии

Шаг 4

Творог у меня зернистый — его можно протереть через сито, но быстрее и удобнее воспользоваться блендером. Для таких шариков творог лучше брать жирный домашний, или 9% магазинный, как у меня

Шаг 5

Сюда же добавляем сахар или сахарную пудру

Шаг 6

Добавляем ванилин

Шаг 7

По желанию добавляем немножко меда

Шаг 8

Протираем все в блендере несколько минут

Шаг 9

У нас должна получится однородная масса

Шаг 10

Теперь добавляем кокосовую стружку, хорошо перемешиваем, у нас получается масса, похожая на тесто

Шаг 11

Оставляем немного для посыпки шариков, 2-3 стол. л. будет достаточно

Шаг 12

Берем немного творожно-кокосовой массы и разминаем в лепешку, делаем в центре небольшое углубление, куда выкладываем начинку, я начала с орешка, но к сожалению забыла сфоткать этот этап)

Шаг 13

Руками формируем шарик

Шаг 14

Снаружи обваливаем в кокосовой стружке

Шаг 15

Далее я взяла в качестве начинки 0,5 чайн. л. сгущенки, эти шарики очень нежные и лепить их нужно осторожнее, чем остальные

Шаг 16

Затем сделала начинку из вишен (у меня консервированные без косточек в собственном соку)

Шаг 17

Последний вариант — начинка из изюма, который к этому времени уже успел распариться. Но это еще не все варианты начинок — можно взять банан, курагу, чернослив, различные виды орехов, кусочки мармелада, а можно комбинировать несколько начинок в одной, например орехи+изюм, орехи+вишня, вишня+изюм и т.д. Все зависит от вашей фантазии и настроения!

Шаг 18

Вот такая красота у нас получилась! Не возможно устоять!

Шаг 19

Приятного чаепития!