Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Картошка — 2 шт.
Мягкий сыр — 50 гр
Мука — 90 гр
Яйца — 1 шт.
Тимьян, чабрец — 4 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Твёрдый сыр — 40 гр
Оливковое масло — 3 стол.л.
Зелёный горошек — 150 гр
Лимонная цедра — 1 стол.л.
Сливочное масло — 50 гр
Шаг 1
Запеченный картофель разрезаем пополам.
Шаг 2
Ложкой выскабливаем мякоть.
Шаг 3
Превращаем картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.
Шаг 4
К пюре добавляем рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), солим и перчим. Добавляем муку (просеиваем).
Шаг 5
В отдельной посудине взбиваем яйцо.
Шаг 6
Замешиваем тесто.
Шаг 7
Полученный шарик делим пополам.
Шаг 8
Раскатываем колбаску, нарезаем на ньокки.
Шаг 9
Пальцем делаем углубления. можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.
Шаг 10
В горячую воду с маслом и солью кладем ньокки и варим, пока не всплывут.
Шаг 11
Перекладываем на сковороду с маслом и жарим до корочки (но так, чтобы не пересушить).
Шаг 12
С двух сторон.
Шаг 13
Добавляем горошек.
Шаг 14
И масло.
Шаг 15
Обжариваем, в процессе добавляем лимонную цедру. Перекладываем на блюдо и присыпаем натертым на мелкую терку пармезаном.
