Гоголь моголь для кулича

1. Охлажденный белок переливаем в миску, немного взбиваем.
2. Добавляем сахарную пудру.
3. Вливаем лимонный сок.
4. Хорошо взбиваем смесь — она должна стать густой, белой и однородной.

Гоголь-моголь готов — осталось украсить им куличи. Делают это обычно так: макают кулич макушкой в гоголь-моголь и ставят застывать.