Фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Шаг 1

подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных рулетиков из кабачков с сыром и чесноком. Кабачок берите молоденький, ровный, с не поврежденной кожурой и без признаков порчи. Если кабачок не соответствует этим требованиям, лучше от него отказаться. Кабачок вымойте, оботрите, а укроп сполосните и обсушите.

Шаг 2

Кабачок порежьте вдоль тонкими слайсами. Это можно сделать вручную, но легче всего это сделать на специальной терке бернер. Слайсы получатся ровные и одинаковой толщины. Только будьте очень осторожны, эти терки имеют очень острые лезвия.

Шаг 3

На сковороду налейте растительное масло и хорошенько разогрейте, тогда кабачки не прилипнут ко дну. Положите в горячее масло слайсы кабачков, чтобы они свободно лежали. Обжаривайте буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Не жарьте их очень долго, они станут мягкими и будут рваться при скручивании.

Шаг 4

Обжаренные кабачки уложите на листы бумажного полотенца, чтобы ушло лишнее масло, которые они впитали в себя. Раскладывайте их в один слой, перекладывая полотенцем.

Шаг 5

В миску положите мягкий сыр и порезанный укроп. Для таких рулетиков подойдет практически любой сорт сыра. Это может быть "Сиртаки", "Фета" и даже твердые или голубые сыры. Вместо укропа можно положить петрушку, кинзу или эстрагон. Все зависит от вашего предпочтения и вкуса.

Шаг 6

Чеснок почистите и натрите на мелкой терке, добавьте в миску с сыром. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, ведь зубчики чеснока могут отличаться размером и степенью остроты.

Шаг 7

Добавьте майонез. Не кладите сразу все количество майонеза, так как сыр разный и его может понадобиться меньше или больше. Главное, чтобы начинка была густой.

Шаг 8

Все хорошенько перемешайте и если необходимо посолите начинку.

Шаг 9

Возьмите один обжаренный слайс кабачка и положите чайную ложку начинки на широкий край. Сверните кабачок в рулетик от широкого края к узкому.

Шаг 10

Сделайте так все рулетики.

Шаг 11

Уложите фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком в тарелку, дополните зеленью, свежими овощами и подавайте. Чтобы рулетики не разворачивались, их можно проткнуть специальными шпажками для канапе или просто зубочистками.

Шаг 12

Приятного аппетита.