Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Говяжья вырезка — 300 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сливочное масло — 3 стол.л.
Лук-шалот — 80 гр
Вино красное — 3 стол.л.
Бульон — 90 мл
Петрушка — по вкусу
1. Щедро натираем антрекоты солью и перцем с обеих сторон.
2. Сковороду с толстым дном раскаляем на огне, добавляем половину масла и уменьшаем огонь до среднего.
3. В разогретое масло добавляем мясо и обжариваем по 3 минуты с обеих сторон.
4. Далее извлекаем мясо и отправляем в сковороду мелко порезанный лук-шалот. Пассеруем одну минуту.
5. Вливаем вино и говяжий бульон, готовим до тех пор, пока жидкость не уменьшится до половины.
6. Добавляем остальное масло, даем ему растаять.
7. Для подачи на стол, антрекоты разрезаем на брусочки, поливаем соусом и украшаем свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
