Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Свинина — 400 гр
Коньяк — 3 стол.л.
Поваренная соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Розмарин сухой — 0.5 чайн.л.
Растительное масло — 2 стол.л.
Шаг 1
Главный секрет вкусного блюда — это качественное мясо, в нашем случае это свинина. Специй и остальных ингредиентов в этом рецепте минимум, но нужно соблюдать некоторые тонкости. Толщина куска в нашем случае должна быть около 15 мм
Шаг 2
Мясо моем, хорошо обсушиваем и кладем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 3-4 минуты на сильном огне
Шаг 3
Мясо переворачиваем
Шаг 4
Вот теперь солим
Шаг 5
Перчим
Шаг 6
По желанию можно добавить немного ароматных трав, я добавила немного розмарина — он отлично подходит к этому блюду. Жарим еще 2-3 минуты
Шаг 7
Вливаем коньяк
Шаг 8
Доводим до кипения, ждем еще 1 минуту
Шаг 9
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на минут отдыхать
Шаг 10
Антрекот подаем сразу же, посыпав свежей зеленью. На гарнир отлично подойдет жареный картофель
Шаг 11
Приятного аппетита!
