Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Свинина — 1 кг
Чеснок — 40 гр
Перец черный молотый — 2.5 гр
Перец красный молотый — 2.5 гр
Базилик — 5 гр
Соль — по вкусу
Горчица готовая — 20 гр
1. Мясо помойте, высушите бумажными полотенцами, сделайте проколы ножом по всей поверхности куска.
2. Чеснок очистите, разрежьте каждый зубчик вдоль на пару частей.
3. На блюдо выложите специи и травы: красный перец, черный перец, сушеный базилик, а также насыпьте соль, перемешайте.
4. Пластинки чеснока обваляйте в полученной сухой пряной смеси и нашпигуйте ими мясо.
5. Смажьте мясо со всех сторон горчицей и обсыпьте оставшейся смесью из специй.
6. Выложите подготовленное мясо в пластиковый контейнер, подходящий по размеру, закройте крышкой и отправьте в холодильник как минимум на 12 часов.
7. Заверните замаринованное мясо в фольгу, постарайтесь хорошо защипнуть все края. Разместите сверток в жароустойчивой форме и отправьте ее в духовку.
8. Выставьте температуру 180 градусов и запекайте мясо полтора часа, после чего убавьте температуру на 20 градусов и запекайте еще 15 минут. По окончании положенного времени не спешите доставать мясо из духовки, пусть постоит часик-второй, после чего аккуратно слейте мясной сок, выделившийся во время готовки, он пригодится для других блюд.
9. Буженину заверните в фольгу и отправьте в холодильник на 24 часа.
Результат достоин восхищения! Так вкусно, что не описать словами!
Кушайте на здоровье и готовьте еще!
