Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Мясо, дичь — 400 гр
Морковь — 40 гр
Лук репчатый — 50 гр
Поваренная соль — 5 гр
Специи сухие — 5 гр
Вода — 0.1 л
Яйца — 30 гр
Пшеничная мука — 300 гр
Шаг 1
Залить мясо водой и варить 3-4 часа. Мясо должно быть мягким.
Шаг 2
Порежьте мелко лук и потрите морковь на крупной терке.
Шаг 3
За 40 минут до готовности мяса вытащите его из кастрюли и мелко порежьте.
Шаг 4
Мясо, лук, морковь положить обратно в кастрюлю. Добавить соль, специи (я беру смесь перцев), лавровый лист. И варить еще 40 минут на среднем огне.
Шаг 5
Готовим тесто для лапши, как для пельменей. Яйцо, муку, воду перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться крутым, но не переборщите с мукой. Тесто должно хорошо отставать от рук. Накрываем крышкой миску с тестом или заворачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Достаем тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусочек так, чтобы было удобно раскатать в тонкую лепешку. Далее я использую пельменницу, чтобы сформировать вот такие детали.
Шаг 7
Получаются такие лепешечки.
Шаг 8
Тесто можно вырезать любой формы, например кружочками или просто порезать ножом на прямоугольники, ромбы и т.д. Нарезанное тесто подсушиваем, смотрите, чтобы не слипались детали между собой. Во избежинии этого, нужно посыпать мукой стол.
Шаг 9
Когда мясо приготовится, бросаем туда подсушенное тесто и варим минуты 3. Не переварите!
Шаг 10
Подаем к столу.
Шаг 11
Можно добавить консервированный горошек, кукурузу, фасоль. Приятного аппетита.
