Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Филе говядины — 900 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 6 зубч.
Помидоры — 4 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Мука — 2 стол.л.
Горчица — 1 чайн.л.
Смесь трав — 3 гр
Мускатный орех — по вкусу
Томатная паста — 2.5 стол.л.
Мясной бульон — 6 стол.л.
Базилик — 10 листк.
Лавровый лист — 1 шт.
Нарезать лук полукольцами и выдавить чеснок.
В маленькой миске соединить муку с горчицей, перцем, солью и щепоткой мускатного ореха. Порезать мясо кусками 3×3 см, вытереть насухо бумажным полотенцем, обвалять в муке. Нарезать вяленые томаты на тонкие полоски.
Нагреть сотейник с небольшим количеством масла, обжарить говядину небольшими партиями. Говядину жарить хорошо со всех сторон, не загромождая сотейник несколькими рядами, чтоб мясо запечаталось должным образом. Добавить немного масла и обжарить лук в течение минуты, добавить чеснок и жарить в течение минуты. Добавить говядину к луку.
Добавить вяленые помидоры, прованские травы, горячий бульон и томатную пасту и лавровый лист. Довести смесь до кипения, тушить на слабом огне 2.5 часа. Удалить лавровый лист, приправить соус солью и перцем. На медленном огне тушить еще 15 до 30 минут.
Гарнировать листиками базилика. Подавать с пастой, рисом или картофелем.
Финита!Приятного аппетита!
