Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Круглый рис — 300 гр
Куриные яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 70 гр
Твёрдый сыр — 100 гр
Фарш мясной — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Твёрдый сыр — 100 гр
Сахар — 1 гр
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пшеничная мука — 150 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — 2 стак.
Шаг 1
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут. Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша. Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут. В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.
Шаг 2
Отварить рис до готовности, перемешать со сливочным маслом и натёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
Шаг 3
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
Шаг 4
Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
Шаг 5
Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки. Масло должно прикрывать аранчини больше чем на половину.
Шаг 6
Аранчини готовы! Приятного аппетита!
