Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Говядина — 700 гр
Баклажаны — 6 шт.
Картошка — 4 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 1 кг
Кинза, кориандр — 15 гр
Базилик — 4 гр
Растительное масло — 4 стол.л.
Хмели-сунели — 2 стол.л.
Аджика — 3 чайн.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Говядину нарезать небольшими кусочками.
Баклажаны, перец, картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками.
Зелень измельчить.
В казан налить 2 столовые ложки растительного масла и выложить слоями: говядину, баклажаны, картофель, болгарский перец, зелень и помидоры. Выложить все приправы. Добавить оставшееся растительное масло. Не перемешивать.
Накрыть казан крышкой и поставить на самый маленький огонь.
Через полтора часа снять крышку. Кастрюля будет полна жидкости. Попробовать блюдо на соль. Если есть необходимость — подсолить.
Снова накрыть казан крышкой и продолжать тушить еще полчаса.
Выключить огонь и подержать аджапсандал еще час при комнатной температуре.
