Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Баклажаны — 2 шт.
Картошка — 4 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 300 гр
Чеснок — 3 зубч.
Базилик — 10 гр
Петрушка — 10 гр
Кинза, кориандр — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 80 мл
Для начала порежьте баклажаны на кубики, посолите и оставьте минут на 15-20. Помидоры окуните в кипяток, подержите там примерно минуту, после чего удалите с них кожицу, а сами помидоры мелко нарежьте. Помойте и почистите картофель, нарежьте его кубиками. Перец и лук крупно порежьте, обжарьте их 2-3 минуты в кастрюле, на растительном масле. Добавьте туда помидоры, и тушите в течении чуть больше 10 минут.
Баклажаны выжмите либо вручную, либо при помощи специального пресса, чтобы ушла лишняя горечь. Обжарьте их на растительном масле в сковороде. Потом отложите обжаренные баклажаны в сторону, и обжарьте картофель почти до готовности. Мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте картофель к обжаренному луку, перцу и помидорам. Потом добавьте баклажаны и зелень, посолите и поперчите. По мере надобности добавьте немного воды, тушите минут 10-12.
Все, аджапсандал от Сталика Ханкишиева готов!
