Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Вода — 1.5 л
Куриное филе — 250 гр
Капуста квашеная — 200 гр
Картошка — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Шаг 1
Отмерьте необходимые ингредиенты. Картофель и репчатый лук очистите. Я брала капусту квашеную с морковью, поэтому дополнительно морковь не добавляла. Если у вас капуста без моркови, то можно добавить свежую, натерев ее на терке. Очень советую добавить в бульон стебель сельдерея. Он придаст приятный аромат и вкус, который будет отлично сочетаться с квашеной капустой, а также обеспечит приятный зеленый оттенок блюду. Также помойте укроп и мелко порубите.
Шаг 2
Помойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленочки, жировые прослойки и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3
В кастрюлю выложите курицу, целую луковицу и очищенный стебель сельдерея. Влейте качественную фильтрованную или бутилированную воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите около 20 минут, снимая образующуюся пену. Количество воды можно увеличивать или уменьшать в зависимости от того какой суп вы хотите приготовить: густой или более жидкий.
Шаг 4
Достаньте шумовкой из бульона куриные кусочки и переложите их в отдельную емкость.
Шаг 5
Бульон процедите через мелкое сито или марлевый отрез, сложенный вдвое. Верните кастрюлю с процеженным отваром на огонь.
Шаг 6
Когда отвар закипит, выложите нарезанный картофель. Варите на небольшом огне, помешивая, примерно 10 минут.
Шаг 7
Верните в суп отварные кусочки курицы.
Шаг 8
Добавьте квашеную капусту с морковкой. Для более яркого вкуса и аромата можно влить в суп немного рассола. Варите еще в течение 5 минут.
Шаг 9
Всыпьте в щи рубленый свежий укроп.
Шаг 10
Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супчику 10-15 минут. После чего разливайте по тарелкам и подавайте к столу пока не остыл.
