Суп карри с курицей

Шаг 1

Приготовим ингредиенты для супа. Куриное филе разрезаем на крупные кусочки, промываем мясо и отвариваем в подсоленной воде. Варим около 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков мяса. Мясо вынимаем из бульона, бульон нам пригодится для приготовления супа, поэтому не выливаем его, а процеживаем и отставляем в сторону.

Шаг 2

Картофель моем, чистим и нарезаем на крупные кусочки. Промываем картофель и отвариваем в подсоленной воде на пюре.

Шаг 3

Часть кубиков вареного картофеля откладываем, остальной картофель толчком или блендером превращаем в пюре.

Шаг 4

Куриному мясу даем немного остыть и нарезаем его мелко ножом.

Шаг 5

Морковь моем, чистим и натираем на терке. По желанию морковь можно порезать кубиками или дольками, если нравится, когда морковь в супе кусочками.

Шаг 6

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 7

Чеснок чистим и мелко рубим ножом.

Шаг 8

При наличии в суп можно добавить стебель сельдерея, он улучшит вкус супа. Промываем сельдерей и нарезаем кубиками.

Шаг 9

Рис хорошо промываем, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Шаг 10

В кастрюлю с куриным бульоном, кипящим на плите, кладем картофельное пюре и отложенные кусочки картофеля, сразу добавляем рис и сельдерей. Перемешиваем, чтобы рис не прилип к дну. Провариваем 15 минут на среднем огне с момента закипания.

Шаг 11

На сковороду наливаем оливковое масло. Разогреваем его. Кладем на масло морковь и репчатый лук, обжариваем их до легкого румянца. Добавляем специи, измельченный чеснок в сковороду с овощами, перемешиваем, прогреваем их для усиления аромата и снимаем с огня. Овощную зажарку перекладываем в кастрюлю с супом.

Шаг 12

Сразу в кастрюлю отправляем измельченное куриное мясо. Перемешиваем. Провариваем 2-3 минуты и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю с супом крышкой и даем ему настояться под крышкой не менее 20 минут.

Шаг 13

Подаем суп к столу с белым хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!