Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Баранина — 1 кг
Рис — 60 гр
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 30 гр
Сливочное масло — 10 гр
Молоко — 50 мл
Яйца — 1 шт.
Мята — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Лимонная кислота — 1 чайн.л.
Соль — по вкусу
Этот кулинарный рецепт я вычитала в каком-то журнале. Он не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Эта еда понравится всем гурманам мясных продуктов.
Сначала нужно тщательно промыть голову молодого барашка. Затем кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим. Доведя до кипения, ложкой удаляем образовавшуюся пену. И добавляем в кастрюлю: мелко нарубленную морковь, нашинкованный репчатый лук, корень сельдерея и продолжаем варить на слабом огне.
Когда мясо начнет отделяться от костей, вынимаем голову и рубим ее пополам. Извлекаем из нее язык и мозг, а мясо отделяем от кости. Все это нарезаем мелкими кусочками.
Бульон тем временем процеживаем, после этого добавляем в него нарезанное мясо. Затем добавляем отварной рис и оставляем супу вариться в течение 15 минут. После этого заправляем его кислым молоком, рублеными крутыми яйцами, зеленью петрушки, мяты, лимонной кислотой, черным молотым перцем и сливочным маслом.
Наш суп из головы молодого барашка готов. Приятного вам аппетита!
