Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Говядина — 500 гр
Вода — 2 л
Лук — 160 гр
Стебель сельдерея — 30 гр
Зелень кинзы — 20 гр
Перец горошком — 6 шт.
Картошка — 500 гр
Морковь — 80 гр
Болгарский перец — 100 гр
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 4 зубч.
Зелень — 15 гр
Говядину моем, нарезаем на куски (так, чтобы помещались в ложку), отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, отправляем на большой огонь до закипания, затем убавляем нагрев. Пену снимаем с помощью шумовки. Добавляем целую (неочищенную) луковицу, сельдерей и кинзу, горошки перца, закрываем крышкой и варим примерно 2 часа.
Готовый бульон процеживаем, мясо выкладываем на тарелку, остальное нам уже не пригодится. Отправляем процеженный бульон на огонь и даем закипеть еще раз.
Картошку очищаем, нарезаем крупными кусками. Отправляем в кипящий бульон мясо и картошку, отвариваем 20 минут.
Морковь и вторую луковицу чистим, режем: морковь — большими кусочками, а лук — кубиками. Отправляем в бульон, солим. Варим 5 минут.
Сладкий перец очищаем от семян, промываем и нарезаем кубиками. Также отправляем в бульон.
В почти готовый шулюм добавляем лавровый лист, рубленный чеснок и свежую зелень.
Приятного аппетита!
