Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Свинина — 500 гр
Перец горошком — 4 шт.
Корень сельдерея — 10 гр
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 80 гр
Морковь — 80 гр
Растительное масло — 30 мл
Картошка — 300 гр
Капуста квашеная — 200 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — 10 гр
Сметана — 60 гр
1. Свинину моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут.
2. Первый бульон сливаем, заливаем мясо чистой водой, добавляем лавровый лист, перец горошком, очищенный корень сельдерея, варим до готовности мяса, примерно 30 минут с момента закипания.
3. Затем свинину извлекаем, перекладываем на тарелку, даем остыть, режем на порционные кусочки. Сельдерей, горошины перца и лавровый лист также извлекаем с помощью шумовки, или просто процеживаем бульон сквозь сито.
4. Репчатый лук и морковь очищаем, лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле.
5. Картошку очищаем, режем небольшими брусочками, выкладываем в кипящий бульон. Варим картошку в течение 10 минут.
4. Квашенную капусту отправляем вслед за картошкой, варим примерно 7 минут, после чего выкладываем овощную поджарку, солим и перчим по вкусу. Мясо возвращаем в щи, даем покипеть еще пару минут и снимаем с огня.
Подаем щи на стол украсив зеленью и заправив со сметаной.
Приятного аппетита!
