Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Лук — 60 гр
Морковь — 60 гр
Брокколи — 60 гр
Оливковое масло — 4 стол.л.
Картошка — 100 гр
Помидоры — 100 гр
Фасоль — 100 гр
Томатная паста — 1 стол.л.
Петрушка — 2 стол.л.
Чеснок — 30 гр
Овощной бульон — 4 стак.
Соль — 1 чайн.л.
Макароны — 100 гр
Пармезан — 40 гр
1. Почистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их кубиками.
2. Помойте брокколи, разберите на соцветия и также нарежьте небольшими кубиками.
3. Возьмите большую кастрюлю, налейте оливковое масло, засыпьте нарезанные лук, морковь и брокколи и тушите в течение нескольких минут.
4. Почистите и помойте картофель, нарежьте его как остальные овощи.
5. Помидоры опустите на несколько минут в кипяток. Снимите кожицу, выньте семечки. Подготовленную мякоть нарежьте кубиком.
6. К тушеным овощам добавьте подготовленные помидоры и картофель, фасоль, томатную пасту, рубленную петрушку и тертый на мелкую терку чеснок. Залейте все бульоном.
7. Посолите, доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 1 часа.
8. Добавьте макароны и готовьте еще 30 минут.
Подавать минестроне следует горячим, натерев сверху пармезан.
Приятного аппетита!
