Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Кефир — 1 л
Укроп — 1 гр
Чеснок — 3 зубч.
Огурцы — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Грецкие орехи — 0.5 стак.
Растительное масло — 4 стол.л.
Вода — 0.5 л
Шаг 1
Для супа подготовим продукты из списка. Я познакомилась с этим блюдом в одном уютном ресторанчике в Болгарии. Именно там я узнала, как приготовить холодный суп из зелени с огурцами на кефире для похудения.
Шаг 2
Берем свежие огурцы, моем их и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Если кожура у огурцов жесткая, то я ее удаляю. Также огурцы должны быть без горчинки, чтобы не испортился вкус блюда.
Шаг 3
Кефир выливаем в чашу блендера, вливаем очень холодную воду. Я обычно беру поду не из-под крана а очищенную. Для этого можно пропустить ее через специальный фильтр или сделать протиевую воду в домашних условиях. У меня такая вода всегда под рукой, так как я делаю ее каждый день. Для этого я наливаю воду в пластиковую бутылку, замораживаю ее, а затем даю оттаять при комнатной температуре. Добавляем в блендер к кефиру и воде рубленый чеснок и все взбиваем.
Шаг 4
Получившуюся массу переливаем в глубокую тару, приправляем солью и перцем, вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 5
Грецкие орехи бьем молоточком, очищаем от скорлупы и толчем в мелкую крошку при помощи толкушки. У меня всегда в доме имеются чищенные орехи. Я их разделываю заранее в свободное время, чтобы потом, когда они срочно понадобятся, не тратить время на их подготовку. Можно взять чищенные в магазине. Я пробовала измельчать орехи в кофемолке, но из них выделяется жирное масло и они прилипают к ножу, так что лучше сделать это ручным способом.
Шаг 6
Когда все составляющие супа готовы, оформляем подачу. Для этого кладем в порционную миску пару столовых ложек огуречной стружки.
Шаг 7
Добавляем помытый и измельченный укроп.
Шаг 8
Заливаем все кефирной смесью и сверху посыпаем блюдо толчеными грецкими орехами.
Шаг 9
Суп готов к употреюлению!
