Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Свекла — 2 шт.
Свиные ребрышки — 300 гр
Морковь — 1 шт.
Картошка — 4 шт.
Капуста белокочанная — 400 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Корень сельдерея — 30 гр
Растительное масло — 2 стол.л.
Лимонный сок — 2 стол.л.
Томатная паста — 3 стол.л.
Петрушка — 30 гр
Лавровый лист — 1 шт.
Поваренная соль — 1 стол.л.
Специи сухие — 1 чайн.л.
Минеральная вода — 2.5 л
Сметана — 150 гр
1. Свиные ребрышки уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить около часа на небольшом огне.
2. Пока варится мясо, подготовить остальные ингредиенты для борща. Овощи почистить и вымыть.
3. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками и сложить все в сковороду с растительным маслом. 4. Поставить овощи тушиться на среднем огне в течение 40 минут, периодически перемешивая. В процессе тушения добавить лимонный сок, специи и немного воды.
5.Через час в кастрюлю к мясу положить лавровый лист и добавить нарезанный крупными кубиками картофель. Варить еще 10 минут.
6. Тем временем нашинковать капусту и натереть на терке корень сельдерея.
7. Через 10 минут капусту и сельдерей высыпать в кастрюлю, добавить соль и варить еще 10 минут.
8. В сковороду к свекле добавить томатную пасту, хорошо перемешать и через минуту снять свекольную заправку с огня.
9. Зелень петрушки мелко нарезать.
10. Выложить свекольную заправку в кастрюлю, перемешать, всыпать измельченную зелень пертрушки и накрыть кастрюлю с борщом крышкой. Варить еще 5 минут, затем дать настояться еще 10 минут.
11. Подавать классический борщ со свеклой горячим на обед в качестве первого блюда. При подаче в каждую тарелку борща положить по столовой ложке сметаны.
