Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Горох — 2 стак.
Баранина — 700 гр
Капуста — 700 гр
Картошка — 4 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Айва — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Перец острый стручковый — 1 шт.
Соевый соус — 4 стол.л.
Винный уксус белый — 100 мл
Анис — 0.5 чайн.л.
Тмин — 0.5 чайн.л.
Зира — 0.5 чайн.л.
Растительное масло — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Нут замочить на ночь в подсоленной воде.
Замоченный нут промыть, залить свежей водой и поставить варить на небольшой огонь и при закрытой крышке.
Влить в казанок растительное масло и обжарить мясо.
К мясу добавить малко нарезанный лук, натертую на терке морковь, нарезанную крупными кубиками айву.
Влить соевый соус, виноградный уксус, добавить болгарский перец.
На овощи выложить целый острый перец и вымытую головку чеснока.
Все протушить.
Через час после закипания нут практически готов.
Выложить его в казанок вместе с водой, в которой он варился, вынув при этом перец и чеснок. Их выложить снова с самого верха казана.
Выложить крупно порезанную капусту, на нее — помидоры, порезанные кольцами, сверху некрупно порезанную картошку.
И снова наверх кладем перец и чеснок.
Посыпать приправами и тушить до готовности капусты.
