Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Куриные окорочка — 400 гр
Перец горошком — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Картошка — 200 гр
Морковь — 80 гр
Лук репчатый — 80 гр
Болгарский перец — 60 гр
Укроп — 10 гр
Петрушка — 10 гр
Растительное масло — 20 мл
Соль — по вкусу
Куриные яйца — 1 шт.
Укроп — 10 гр
Петрушка — 10 гр
Растительное масло — 5 мл
Мука — 60 гр
Соль — по вкусу
Бульон — 60 мл
Перец черный молотый — по вкусу
1. Куриный окорочок моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Когда вода закипит, добавляем пару горошин перца и лавровый лист, варим в течение 30 минут, в процессе снимаем пенку.
2. Картошку, морковь и лук очищаем, моем. Картошку режем как обычно на суп, лук режем кубиками, морковь натираем на терке. Болгарский перец очищаем от семян, моем, режем мелкими кубиками. Укроп и петрушку моем, измельчаем ножом.
3. Из бульона извлекаем окорок, процеживаем бульон сквозь сито, солим и возвращаем на огонь. В процеженный бульон выкладываем картошку, а морковь, лук и перец в это время обжариваем на растительном масле до мягкости, примерно 7 минут.
4. На этом этапе подготовим тесто для клецок, для этого разбиваем в миску яйцо, насыпаем половину измельченного укропа и петрушки, добавляем растительное масло, солим и перчим, насыпаем муку, наливаем немного кипящего бульона, замешиваем тесто. Тесто получается немного гуще чем на оладьи.
5. Набираем тесто чайной ложкой и с помощью другой ложки счищаем его в кипящий бульон. Когда все клецки будут в бульоне, следом за ними выкладываем поджарку и оставшуюся часть зелени, перемешиваем, даем супу закипеть и убираем с огня.
Насыпаем суп по порциям и подаем на стол.
Приятного аппетита!
