Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Фасоль — 1 стак.
Паприка — 1 чайн.л.
Помидоры — 1 кг
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мёд — 1 стол.л.
Зелень — 2 стол.л.
Бульон — 1 л
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — 3 стол.л.
Зелень кинзы — 1 стол.л.
Зира — 1 чайн.л.
Корица — 0.5 чайн.л.
Имбирь — 1 чайн.л.
Этот кулинарный рецепт очень часто используют во многих ресторанах арабской кухни. Я попробовала приготовить и мне понравилось. Делается все просто.
Фасоль промываем и замачиваем на ночь (желательно в холодной воде), затем отвариваем в литре воды. Чтобы снять кожицу с помидоров их следует окунуть в кипяток и сразу в холодную воду. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем средними кубиками. Луковицу очищаем, мелко нарезаем, а имбирь протираем через терку. Далее берем сковородку, разогреваем масло и выкладываем туда сначала лук и имбирь, а затем зиру и корицу. Все это тщательно перемешиваем, и все это жарим где-то минут 5 на умеренном огне до появления приятного аромата специй. Далее добавляем помидоры и фасоль ( и бульон в котором варилась фасоль) и доводим до кипения. После того как в сковородке начнет булькать мы убавляем огонь до минимального, добавляем мед, паприку, перцы, и соль. Суп оставляем вариться еще на несколько минут, затем добавляем в суп зелень и гасим огонь. Арабский томатный суп с фасолью очень нежный и наваристый со сладковатым пряным вкусом. Эту еду можно украсить петрушкой или кинзой и подать в горячем виде
