Филе минтая запеченное в духовке в фольге

Филе минтая, запеченное в фольге, занимает одну из первых строк в диетических меню для людей, которые следят за своей фигурой. Здесь нет дополнительных соусов, которые повышают общую калорийность блюда, только рыба в фольге, что может быть лучше?

Филе минтая продается замороженным, уже отделенным от тушки. Если найти такое не удалось, покупаем целую рыбу, размораживаем и снимаем филе самостоятельно. Для этого отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим и промываем рыбу. Разреаем ножом вдоль хребта и срезаем филе. Затем, поддев кончиком ножа с одного края, снимаем кожу. Все очень просто, пара минут и филе минтая подготовлено. Можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Блюдо готовится порционно, поэтому берем два больших куска фольги. Формируем из каждого небольшую лодочку, просто чтобы не вытекала жидкость, пока будем готовить рыбу к запеканию.

Выкладываем филе минтая в фольгу, по одному на каждый кусочек. Поливаем соком лимона, оливковым маслом, присыпаем солью и черным молоты перцем. Можно немного втереть масло, сок и специи руками, чтобы кусочки лучше пропитались.

Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс. Выдавливаем его сразу на рыбу, чтобы сок попал туда же. Укроп моем, просушиваем, отрезаем грубые хвостики, а листочки мелко рубим. Присыпаем рыбу зеленью и заворачиваем фольгу.

Здесь есть особый нюанс, закрывать фольгу нужно как можно плотнее, чтобы сок ,который будет выделяться из рыбы, и жидкая часть соуса не только не вытекли наружу, но и плотно обволакивали кусочек. В этом случае он не пересохнет, а останется вкусным, нежным и сочным после приготовления.

Отправляем филе в фольге в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (режим без конвекции).

Рыба полностью готова, можно разворачивать фольгу и подавать к столу. Лучше всего она сочетается с запеченным картофелем и легкими салатами.

Приятного аппетита! Вкусных блюд!