Итальянский томатный суп-пюре из белой фасоли с сельдереем

Итальянский томатный суп-пюре из белой фасоли с сельдереем Супы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 5 порций

Фасоль — 400 гр

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 100 гр

Помидоры — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубч.

Тимьян, чабрец — 0.5 чайн.л.

Лавровый лист — по вкусу

Оливковое масло — 5 стол.л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Рекомендую попробовать очень вкусный суп, кулинарный рецепт которого пришёл из Таскании. Это традиционная сельская еда этой провинции.
Ещё с вечера переберём и очистим фасоль. Замочим её в воде и оставим размокать на ночь.
На следующий день сольём воду, наполним кастрюлю свежей, и поставим на плиту. Когда фасоль закипит, варим её на медленном огне 20 минут. Снова сольём воду, и снова наполним кастрюлю свежей водой, и доведём до кипения. Добавим лавровый лист и варим, пока фасоль не размякнет. Это займёт 1,5 – 2 часа. Затем, сольём воду и дадим фасоли охладиться.
Поместим примерно три четверти сваренных бобов в блендер и превратим в однородное пюре. При необходимости добавим воды.
В большой сковороде нагреем оливковое масло и обжарим лук, затем добавим морковку и сельдерей. Обжаривать овощи нужно примерно 5 минут.
Далее, добавим на эту сковороду нарезанные помидоры, чеснок и тимьян. Протушим овощи ещё 7-8 минут.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавим в неё фасолевое пюре, оставшиеся целые бобы и тушеные овощи. Всё хорошенько перемешаем и варим 10 -15 минут на слабом огне.
По истечению этого времени, суп-пюре из белой фасоли готов. Можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку можно добавим немного оливкового масла и подаём на стол.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 5 порций Фасоль — 400 гр Морковь — 1 шт. Сельдерей — 100 гр Помидоры — 3 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубч. Тимьян, чабрец — 0.5 чайн.л. Лавровый лист — по вкусу Оливковое масло — 5 стол.л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по […] https://vkusuzhina.ru Итальянский томатный суп-пюре из белой фасоли с сельдереем
Оцените статью
5 46
Добавить комментарий