Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Мука — 400 гр
Сахар — 60 гр
Дрожжи — 20 гр
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 гр
Сметана — 1 стол.л.
Молоко — 150 мл
Кардамон — по вкусу
Имбирь — по вкусу
Шаг 1
Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором я расскажу, как испечь булочки из теста на сметане. Готовим продукты по списку. Кроме них нам еще может понадобиться шоколад, орехи и корица для начинки, ну это, если захотите!
Шаг 2
Приготовим тесто для наших булочек, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, все тщательно перемешиваем до растворения сахара. На этом этапе можно молочную смесь оставить минут на 15 постоять, что бы дрожжи ожили, но я этого не делаю, так как с этими дрожжами готовлю не первый раз, поэтому замешиваю тесто сразу. Если же вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше оставьте их ожить, до появления пенной шапочки.
Шаг 3
Далее к молочной смеси добавляем яйцо, растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем до однородности.
Шаг 4
В муку добавляем молотый кардамон и имбирь и всё тщательно просеиваем (вместо них можно использовать просто ваниль, также в тесто можно добавить свежий имбирь или цедру лимона/апельсина).
Шаг 5
Начинаем замешивать тесто.
Шаг 6
Оно получается мягкое и эластичное. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируетесь больше на тесто. Формируем из теста шар.
Шаг 7
Перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой отправляем в теплое место для подъема, минут на 40.
Шаг 8
За это время оно должно хорошо подняться.
Шаг 9
Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанный мукой стол. Раскатываем тесто не очень тонко, с помощью стакана вырезаем кружочки.
Шаг 10
Можно посыпать кружочки корицей или положить на них немного тертого шоколада и орешков в качестве начинки — получатся изделия с разными начинками.
Шаг 11
Складываем заготовки сначала пополам, потом еще пополам.
Шаг 12
Складываем по три кусочка в формы для маффинов-капкейков.
Шаг 13
Оставляем наши булочки на растойку минут на 15 до увеличения в объеме, подошедшие булочки смазываем яйцом и по желанию посыпаем сахаром.
Шаг 14
Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180С до золотистой корочки примерно 15 минут. Достаем булочки из духовки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
