Фетучини с креветками в сливочном соусе

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда.

Шаг 2

Креветки разморозьте и очистите. В рецепте указан чистый вес креветок после очистки. Поэтому берите морепродукты с запасом. Если у вас креветки с головой и панцирем, то примерно 550 г, если без головы, но с панцирем и хвостиками, то хватит и 400 г. !!! Не спешите выбрасывать очистки. Из них можно приготовить очень вкусный суп*.

Шаг 3

В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла, выложите креветки и обжарьте, помешивая, около 4 минут. Креветки слегка посолите и переложите на тарелку.

Шаг 4

Пока жарятся креветки в кастрюле вскипятите большое количество воды и подсолите ее. Опустите в кипящую воду фетучини и снова доведите воду до кипения. Варите примерно 6 минут на среднем огне, периодически помешивая пасту, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.

Шаг 5

Пока варится паста, приготовьте соус.

Шаг 6

Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 7

В сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем чеснок около 1 минуты.

Шаг 8

Влейте вино и дайте ему выпариться на медленном огне около 2 минут.

Шаг 9

Добавьте сливки, мускатный орех, соль и молотый перец. Доведите соус до кипения и тушите до загустения 3-5 минут, периодически помешивая.

Шаг 10

Фетучини отварите в большом количестве воды около 6 минут до степени al dеnte. Готовую пасту откиньте да дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 11

В сковороду к соусу выложите пасту и обжаренные креветки. Прогрейте все вместе, перемешивая, пару минут.

Шаг 12

Пармезан натрите на мелкой или средней терке. Лучше, конечно использовать выдержанный сыр, с малым количеством влаги внутри. Но подойдет и молодой пармезан, который очень похож на обычный сыр, но имеет специфический привкус.

Шаг 13

Разложите пасту по тарелкам и подайте к столу, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!