Кабачки фаршированные грибами в духовке

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Кабачок очищаем от кожуры, отрезаем хвостик. Нарезаем кольцами толщиной 1-1,5 см и вырезаем сердцевину с семенами.

Шаг 3

Выкладываем кольца кабачков в большую тарелку, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Перемешиваем руками, чтобы соль и специи равномерно покрыли кольца кабачков.

Шаг 4

В тарелку насыпаем 3 столовые ложки муки и обваливаем кольца кабачков с двух сторон.

Шаг 5

Раскаляем растительное масло на толстостенной сковороде и сбавляем огонь на средний.

Шаг 6

Обжариваем кольца кабачков с двух сторон до золотистой корочки под закрытой крышкой.

Шаг 7

А пока они обжариваются, готовим начинку. Нарезаем репчатый лук и обжариваем его.

Шаг 8

Добавляем к луку промытые и нарезанные грибы.

Шаг 9

Дальше в ход идут, нарезанные кубиками помидоры. Обжариваем до готовности грибов, солим и перчим на свой вкус. Оставляем начинку остывать, можете сковороду поставить в холодную воду, чтобы быстрее остыла.

Шаг 10

Готовим соус. Натираем на крупной терке любой твердый сыр, добавляем 3 столовые ложки сметаны и перемешиваем. Соус должен быть густым.

Шаг 11

В остывшую начинку добавляем яйцо, 2 столовые ложки сметаны, нарезанную зелень, 1 столовую ложку муки. Все перемешиваем.

Шаг 12

Противень смазываем маслом, выкладываем обжаренные кольца кабачков.

Шаг 13

Распределяем начинку, вдавливая ее в кольца кабачков.

Шаг 14

Сверху выкладываем сырный соус, равномерно распределяя его по начинке.

Шаг 15

Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут. Готовность определяете по расплавленному сыру и румяной корочке.

Шаг 16

Кабачки, фаршированные грибами в духовке готовы! Выкладываем на блюдо, можете украсить зеленью, дольками огурцов и помидоров. Зовите всех к столу!