Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Фарш мясной — 600 гр
Рис — 100 гр
Лук — 2 шт.
Сметана — 100 гр
Томатная паста — 2 стол.л.
Мука — 4 стол.л.
Вода — 1 стак.
Растительное масло — 30 гр
Соль — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
Первым делом для приготовления мясных ёжиков приготовьте фарш из любого вида мяса или возьмите уже готовый.
В большом количестве воды отварите рис до готовности. Затем откиньте его на дуршлаг и полейте холодной водой, чтобы он быстрее остыл.
Лук очистите от кожуры и промойте в холодной воде. Пропустите 1 луковицу через мясорубку или постарайтесь очень мелко нарезать его ножом.
В просторной чаше соедините мясной фарш, отваренный рис и измельченный лук. По вкусу добавьте соль и специи. Можно добавить немного молотого перца. Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
Из получившегося фарша сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке.
Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла.
Выложите мясные шарики и обжарьте их со всех сторон до румяного цвета. Затем вторую луковицу мелко нарежьте и добавьте в сковороду к мясным шарикам. Обжарьте пару минут все вместе.
Отдельно смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте к ним немного воды. Перемешайте и вылейте соус в сковороду. Доведите все до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 10-15. Через 5-7 минут после начала тушения откройте крышку и переверните ежики с помощью ножа или вилки, чтобы они пропитались со всех сторон.
Подавать такие ежики можно как самостоятельное блюдо. А можно дополнить гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. Которые при подаче можно полить получившимся при тушении соусом.
Сметанно-томатная подлива — одна из самых вкусных и самых простых в приготовлении. Но всегда ее можно чем-то дополнить или разнообразить. Попробуйте, при тушении, добавить немного горчицы или соевого соуса и в итоге вы получите не менее вкусное блюдо, с новыми вкусовыми оттенками.
А чтобы сделать соус немного гуще, добавьте при тушении немного муки, разведенной в воде.
