Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Мастика — 300 гр
Сметана — 0.5 л
Сахар — 1 стак.
Сливочное масло — 100 гр
Сливочное масло — 100 гр
Шоколад — 100 гр
Сгущенное молоко — 50 гр
Шаг 1
Берем коржи. Это уже на ваше усмотрение и вкус, у меня медовик-наполеон, рецепт есть в моей кулинарной книге. У меня с одной порции получается 10-12 коржей.
Шаг 2
если кто-то все таки не покупает а делает, то вот вариант как можно сделать квадратные коржи. Просто приложить таретку и провести прямые линии, получится квадрат.
Шаг 3
Крем я брала стандартный сметана+сахар(кому сладко,можно и меньше сахара)+ масло. Взбить миксером сметану и сахар, добавить мягкое масло, взбить-перемешать, но не долго,только для однородности. Можно ненадолго оставить для растворения сахара, но не обязательно. Перемазать наши коржи, поставить в холодильник минимум на часик для пропитки.
Шаг 4
Далее фото уже вечерние, так получилось. Коржи пропитались, стали мягкими. Вырезаем нашу подушечку и кусочки ложим на верх.
Шаг 5
выравниваем ножом по всей поверхности, чтобы было похоже на подушку.
Шаг 6
вот такая выпуклая у меня она получилась.
Шаг 7
Так как крем у нас сметанный, чего мастика очень не любит, то нужно сделать крем под мастику и покрыть им наш тортик. Существует много вариантов, у меня такой. Брала шоколад, топила на водяной бане, добавляла сгущенку и масло, покрывала тортик. Для того чтобы тортик получился максимально ровным, нужно поставить его в холодильник, через 10-15 мин. достать и подровнять ножом и так можно делать несколько раз.
Шаг 8
берем мастику, раскатываем и покрываем тортик, разглаживаем, обрезаем лишнее, краешки подворачиваем вовнутрь.
Шаг 9
чтобы подушечка была реалистичнее, вам понадобится такой инструмент.
Шаг 10
проходим по верху, рисуя линии, вот что получилось у меня. У меня домашняя мастика из маршмэллоу, поэтому она пружинит и линии не всегда получаются четкими.
Шаг 11
далее подушечку можно украсить на любой вкус. У меня есть такой молд, хотела его опробовать.
Шаг 12
можно было сделать другим цветом, но у меня уже не было времени на эксперименты, родители были "на пороге")), пришлось заканчивать побыстрее. В наличии оставался еще кусочек покупной мастики(с нее шикарно получаются фигурки) и молд малыша. Не совсем то что хотела, но это так, домашний тортик, надеюсь у вас получится лучше развить тему))
