Картошка с мясом и луком на сковороде

Картошка с мясом и луком на сковороде Вторые блюда

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 4 порций

Свинина — 800 гр

Картошка — 500 гр

Лук — 100 гр

Морковь — 250 гр

Чеснок — 4 зубч.

Розмарин — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — 40 мл

Мясная основа этого блюда — свинина. Нет особой разницы какой кусочек это будет. Главное — срезать весь лишний жир, убрать жилы и пленки, если таковые имеются. Нарезаем подготовленное мясо кубиками размером 1,5 х 1,5 см, слишком мельчить не стоит, чтобы оно не пересохло в процессе запекания. Перекладываем свинину в глубокую миску, приправляем небольшим количеством молотого перца и соли, перемешиваем. Пропитывать мясо специями лучше руками, стараясь протереть каждый кусочек. Тогда вкус и аромат мяса получатся более насыщенными.

Подготовим овощи. Картофель берем молодой, не чистим, просто хорошо моем. Разрезаем пополам, поэтому слишком крупные клубни брать не стоит. Но можно разрезать и на более мелкие части. Чеснок лук и морковь чистим, моем и просушиваем. Лук нарезаем мелким кубиком или соломкой, а вот морковь может остаться крупной. При готовке с мясом, она пропитывается его соком, становится нежной, слегка карамелизированной и очень вкусной. Чеснок мелко рубим ножом, пропускать через пресс не рекомендуется: лишний сок и кашица не нужны, лучше пусть останется мелкими кусочками.

Добавляем овощи в миску к мясу. Приправляем солью и молотым перцем, присыпаем сухим розмарином и поливаем оливковым маслом. При желании масло можно заменить на кукурузное или обычное подсолнечное, но только без запаха. У каждого есть свои любимые специи или травы — на этом этапе приготовления картофеля с мясом можно добавить и их.

Хорошо перемешиваем мясо с овощами, чтобы специи и масло равномерно распределились. Перекладываем в сковороду, ставим на средний огонь и обжариваем в течение 10-15 минут, время от времени мешая. Далее отправляем сковородку в духовку на 60 минут, оптимальная температура приготовления — 180 градусов.

Картошка со свининой будут полностью готовы, когда из мяса при прокалывании будет выделяться прозрачный сок, а картофель просто станет мягким. Достаем блюдо из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем сразу же, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Свинина — 800 гр Картошка — 500 гр Лук — 100 гр Морковь — 250 гр Чеснок — 4 зубч. Розмарин — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Оливковое масло — 40 мл Мясная основа этого блюда — свинина. Нет особой разницы […] https://vkusuzhina.ru Картошка с мясом и луком на сковороде
Оцените статью
4 48
Добавить комментарий