Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом

Шаг 1

Необходимые ингредиенты

Шаг 2

В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно

Шаг 3

Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду

Шаг 4

В муку добавляем сахар и соль

Шаг 5

Сюда же добавляем кефир

Шаг 6

И растительное масло

Шаг 7

Перемешиваем

Шаг 8

Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут — просто чтобы все компоненты смешались

Шаг 9

Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать

Шаг 10

А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше — этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым

Шаг 11

Яйца крошим кубиком

Шаг 12

Зеленый лук мелко нарезаем

Шаг 13

Солим, по желанию можно немного поперчить

Шаг 14

Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)

Шаг 15

От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо

Шаг 16

Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку

Шаг 17

Сверху выкладываем начинку

Шаг 18

Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут

Шаг 19

Укладываем пирожки швом вниз

Шаг 20

Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков

Шаг 21

Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков — а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)

Шаг 22

Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.

Шаг 23

Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!