Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 28 порций
Мука — 250 гр
Куриные яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 100 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Порошок имбиря — 2 чайн.л.
Молотая корица — 1 чайн.л.
Кардамон — 0.5 чайн.л.
Гвоздика — 0.5 чайн.л.
Душистый перец — 0.5 чайн.л.
Какао-порошок — 1 чайн.л.
Мёд — 25 гр
Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
Соль — по вкусу
Шаг 1
Заранее достать сливочное масло и яйца из холодильника и оставить их при комнатной температуре на пару часов. В отдельной емкости смешать молотые имбирь, корицу, кардамон, душистый перец, гвоздику, соду и соль. Перемешать пряности и специи.
Шаг 2
Теперь в эту же емкость добавить муку, просеянную через сито и какао-порошок. Снова перемешать все ингредиенты.
Шаг 3
Взять другую емкость, в нее положить уже размягченное сливочное масло и всыпать сахарную пудру, приготовленную из коричневого сахара. Воспользовавшись миксером, «растереть» ингредиенты.
Шаг 4
В масляную смесь вбить яйцо и добавить жидкий мед. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 5
Полученную массу выложить в емкость с перемешанными специями и мукой. Далее замешать имбирное тесто руками. В итоге тесто должно быть немного липким и мягким. Готовое тесто необходимо убрать в полиэтиленовый пакет или обернуть его в пищевую пленку и убрать его в холодильник на час. По истечению этого времени, достать тесто из холодильника и разделить его как минимум на две части, одну из которых оставить, остальную часть теста убрать обратно в холодильник.
Шаг 6
Первый кусок теста довольно тонко раскатать (толщиной не более 2 мм.) с помощью скалки, на рабочую поверхность которой, положен лист пергамента. На нем будут выпекаться печенья, поскольку при переносе кусочков теста оно может деформироваться, а это в свою очередь, испортит внешний вид будущих печенек. С оставшимся тестом позже проделать ту же процедуру.
Шаг 7
Теперь с помощью металлической формы нужно вырезать фигурное печенье. Оставшееся тесто необходимо убрать обратно в холодильник. Далее нужно очень аккуратно перенести расположенное на пергаментном листе имбирное печенье на противень, установив его в духовой шкаф, чтобы выпекать печеньки. Выпекать их следует буквально 5-6 минут при температуре 180°С.
Шаг 8
Когда печенье будет готово, достать его из духовки и выложить на ровную поверхность!!! Это нужно обязательно сделать, так как имбирное печенье затвердевает не сразу, а постепенно, в начале оно мягкое. Когда оно остынет, его можно будет переложить.
