Булочки в мультиварке дрожжевые

Шаг 1

В отдельной миске соедините тёплое молоко, две столовые ложки сахарного песка и сухие дрожжи. Молоко должно быть приятно-тёплым, не горячим. Перемешайте опару и оставьте её на 15 минут в теплом месте.

Шаг 2

За это время дрожжи активизируют свою работу, образовав на поверхности молока пышную пенную шапочку.

Шаг 3

Добавьте к опаре оставшийся сахар и соль, а также жидкую составляющую: растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и куриное яйцо. Встречала мнение, что растопленное до жидкого состояния сливочное масло значительно ухудшает качество готовой выпечки. Я, например, разницы не замечаю… Но если вы придерживаетесь этого мнения, то лучше будет заранее достать масло из холодильника, примерно за двадцать минут до начала приготовления булочек.

Шаг 4

Перемешайте смесь венчиком или миксером до объединения всех ингредиентов.

Шаг 5

Частями просейте в миску пшеничную муку высшего сорта.

Шаг 6

Будет лучше сначала добавить половину муки, указанной здесь, а затем регулировать ее количество в зависимости от свойств клейковины и размера яйца.

Шаг 7

Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Соберите его в шар и, накрыв полотенцем, оставьте на час в теплом месте.

Шаг 8

Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.

Шаг 9

Рукой обомните тесто, чтобы вышел углекислый газ, и снова поставьте миску в теплое место подходить. В этот раз время — двадцать минут.

Шаг 10

Присыпав рабочую поверхность мукой, разделите тесто на семь равных кусочков. Сформируйте из них шарики.

Шаг 11

Чашу мультиварки щедро смажьте сливочным маслом, чтобы булочки не пригорели.

Шаг 12

Раскатайте тесто в круг высотой полсантиметра и выложите в центр чайную ложку любого густого варенья. У меня — из райских яблочек. Можно печь булочки вообще без варенья. Тогда сразу выкладывайте их в мультиварку.

Шаг 13

Приведите края теста кверху в центр и надежно защипите. От того, насколько хорошо соединены края, зависит вытечет начинка или нет.

Шаг 14

Булочки выложите швами вниз в мультиварку. Поставьте их на расстойку на пятнадцать минут, программа "Тесто".

Шаг 15

Затем смажьте булочки яичным желтком, установите прогамму "Выпечка" и выпекайте булочки в течение часа. Время у всех будет разным, ознакомьтесь с инструкцией к вашей мультиварке. Булочки должны хорошо подняться и не пригореть снизу.

Шаг 16

Пожалуй, единственный минус таких булочек — то, что они вряд ли получатся румяными сверху. Это происходит из-за конструктивных особенностоей мультиварок.

Шаг 17

Это легко исправить, просто перевернув булочки нижней, румяной стороной вверх, или, как я, после остывания, полить их самой обычной лимонно-сахарной глазурью.