Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Яйца — 4 шт.
Мука — 100 гр
Сахарная пудра — 250 гр
Шаг 1
Для приготтовления этого печенья берем продукты по списку.
Шаг 2
Яйца делим на белки и желтки.
Шаг 3
В желтки всыпаем 100 граммов сахарной пудры.
Шаг 4
Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.
Шаг 5
Далее белки взбиваем миксером до легкой воздушной пены.
Шаг 6
После добавляем остатки сахарной пудры, это еще 100 грамм, и продолжаем взбивать массу до устойчивых форм пиков — это важно!
Шаг 7
Во взбитые желтки аккуратно вводим белки в два-три захода и каждый раз осторожно и не спеша перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх и по кругу. После добавляем просеянную муку и также осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу — не усердствуйте, а то белки осядут и тесто потечет.
Шаг 8
Вот такое тесто нежной консистенции у нас должно получиться.
Шаг 9
Далее смотрим, как испечь бисквитное печенье Савоярди. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на промасленный пергамент полоски длиной 10 сантиметров, или какие вам необходимы. Тесто не должно растекаться — оно должно держать форму! Посыпаем заготовки сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 С – 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 10
Готовность печенья можно определить по его золотистому цвету. Также оно слегка красиво потрескается. Вынимаем печенье из духовки, остужаем на решетке и подаем к столу.
