Суп пюре из картофеля и шампиньонов

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления супа.

Шаг 2

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Грибы помойте. Старайтесь сильно не мочить их водой, они могут стать водянистыми, потому что как губка впитывают воду. Лучше грибы вообще не мыть, а очищать тряпочкой или ножом. Но мои были очень грязные пришлось их помыть. Затем грибы нарежьте на пластины.

Шаг 4

Картофель очистите и порежьте крупными кубиками.

Шаг 5

Залейте картофель водой так, чтобы она полностью покрыла его. Воду берите чистую фильтрованную или бутилированную, от качества воды зависит вкус супа. Поставьте картофель варить на небольшой огонь. После закипания посолите и варите до готовности.

Шаг 6

Пока картофель варится, пожарим грибы. Поставьте на огонь сковороду, растопите в ней сливочное масло. Положите лук. Жарьте лук, постоянно помешивая его, до золотистого цвета.

Шаг 7

Добавьте к луку грибы. Жарьте их до готовности, около 10 минут. Сначала шампиньоны выделят много влаги, которая затем испарится и грибы слегка поджарятся. Я жарила их под крышкой, изредка перемешивая.

Шаг 8

Когда картофель будет готов, переложите к нему в кастрюлю грибы. Проварите их вместе 5 минут.

Шаг 9

С помощью шумовки переложите картофель и грибы в блендер. Бульон не выливайте. Им надо будет разбавлять суп при необходимости.

Шаг 10

Взбейте суп в блендере до пюреобразного состояния, подливая бульон, если масса окажется слишком густой.

Шаг 11

Перелейте суп в кастрюлю, снова поставьте на огонь. Добавьте сливки, перемешайте. Доведите суп до кипения. Подавайте горячим.