Пирожки с фруктами в духовке

Шаг 1

Вот необходимые ингредиенты для теста

Шаг 2

Взбиваем яйцо с сахаром

Шаг 3

Добавляем щепотку соли (или пол чайн. л. соли — кому как удобнее), перемешиваем

Шаг 4

Вливаем растительное масло

Шаг 5

Добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить как на водяной бане, так и в микроволновке)

Шаг 6

Добавляем молоко (в качестве жидкости можно взять кефир, сыворотку, ряженку или йогурт, которые долго стояли в холодильнике)

Шаг 7

Муку смешиваем с сухими дрожжами

Шаг 8

А теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

Шаг 9

Ложкой, а затем руками вымешиваем тесто и месим около 10 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам

Шаг 10

Теперь нужно накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час и 20 минут. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза

Шаг 11

Это фрукты, которые потребовались мне сегодня для начинки, я взяла яблоки, сливы и груши. Думаю, для пирожков подойдут любые фрукты, которые у вас есть в наличии, очень вкусно будет с персиками, нектаринами или абрикосами

Шаг 12

Сливы освобождаем от косточки и нарезаем

Шаг 13

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем. Я нарезала не слишком мелко, скорее средними кусочками

Шаг 14

С грушами поступаем аналогично яблокам

Шаг 15

Взбрызгиваем нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели

Шаг 16

Перемешиваем. Очень большой соблазн добавить сахар сразу в начинку, но этого делать не следует, ведь фрукты сразу пустят сок и начинка будет слишком жидкой

Шаг 17

Дальше меня ждал сюрприз! Неожиданно выключили свет, и дальнейший процесс пришлось снимать при свечах! Романтика!!! На фото хорошо видно, как сильно подошло тесто — ждать пока дадут свет оно больше не могло) Ничего, танки грязи не боятся — выкрутимся и без света)

Шаг 18

Тесто обминаем, еще раз немного вымешиваем, делим на равные части (у меня получилось 22 ), каждую заготовку руками или скалкой превращаем в лепешку

Шаг 19

На каждую заготовку выкладываем нарезанные фрукты, сверху добавляем 1-2 чайн. л. сахара

Шаг 20

Скрепляем края и наши пирожочки почти уже готовы в печку)

Шаг 21

Укладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом швом вверх, чтобы начинка не вытекала

Шаг 22

Для смазывания пирожков взбиваем яйцо

Шаг 23

Смазываем наши пирожочки и даем им подняться в теплом месте 15-20 минут (наверняка вы уже к этому времени включили разогреваться духовку и теплое место найти не составит труда). К счастью, духовка у меня газовая (и это, наверное, впервые, когда я этому рада)

Шаг 24

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета. И наконец-то включили свет! УРА!

Шаг 25

Даем пирожками остыть прикрытыми полотенцем

Шаг 26

Приятного чаепития!