Хингалш

1. Тыкву моем, не очищая кожицу режем небольшими кусками, сердцевину с семечками вырезаем. Отвариваем тыкву на пару используя мультиварку и режим «Пар» в течение 15 минут (готовить на пару также можно и над кипящей водой, выложив тыкву на сито). Затем с помощью ложки снимаем мякоть тыквы с кожицы, измельчаем ее блендером до пюреобразного состояния, солим и добавляем сахар.

2. Наливаем кефир в миску, насыпаем соду и соль, просеиваем муку, замешиваем мягкое тесто, разделяем его на 8 равных частей. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем часть теста в круг очень тонко, с диаметром примерно 18-20 сантиметров. На половину лепешки выкладываем тыквенное пюре, накрываем другой половиной, защипываем края, это удобно делать с помощью вилки. Таким образом поступаем со всеми кусочками теста.

3. Слегка поджариваем заготовки с обеих сторон на сухой сковороде (без добавления масла!), зажаривать не нужно, лишь слегка подрумянить. Обжаренные заготовки складываем на блюдо, накрываем крышкой. Горячую кипяченную воду наливаем в миску, в другую миску выкладываем сливочное масло, растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния. Макаем хинглаш в воду, а затем в сливочное масло, выкладываем на сервировочное блюдо.

Сразу же блюдо можно подавать на стол, порезав хинглаш на кусочки, так удобнее его кушать.

Угощайтесь!