Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 7 порций
Картошка — 4 шт.
Брокколи — 400 гр
Морковь — 100 гр
Лук — 80 гр
Сливки жирные — 150 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
Шаг 1
Капусту, если у вас свежий экземпляр, разделим на маленькие зонтики. Если она заморожена, не размораживаем, вынем перед варкой.
Шаг 2
Промоем морковку, снимем кожицу и нарежем кружочком.
Шаг 3
Очищенный и промытый лук также шинкуется небольшими кусочками.
Шаг 4
Последним приготовим картофель, который имеет свойство чернеть на воздухе. Очистим и нашинкуем обычным форматом.
Шаг 5
Только сейчас отправим кастрюлю с водой на плиту и сразу положим в нее овощи. Варим до готовности на маленьком огне.
Шаг 6
В конце варки подсолим содержимое кастрюли, а через минуту кипения уберем половину бульона. Овощи должны остывать в нем.
Шаг 7
Вооружимся блендером (или другим средством измельчения) и отправим сюда овощи, отцедив бульон.
Шаг 8
Доводим их до пюреобразного состояния.
Шаг 9
Собственно, диетический крем-суп из брокколи готов. Но осталась еще одна деталь — заправка сливками. Хорошо смешаем все и, поставив кастрюлю на огонь, досолив и приправив специями по вкусу, дадим закипеть. А можно сливками при подаче сверху полить. Все готово!
