Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Мойва — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 2 гр
Перец черный молотый — 1 гр
Растительное масло — 2 стол.л.
Лимонный сок — 2 стол.л.
Укроп — 10 гр
Шаг 1
Приготовим ингредиенты. Первый секрет приготовления вкусной жареной мойвы – это приобретение свежей рыбки. Конечно, охлажденную мойву проблематично найти в магазине, в большинстве случаев она продается замороженной, поэтому нужно проверить ее качество визуально, чтобы она не подвергалась неоднократному размораживанию и замораживанию, что значительно ухудшит вкусовые качества рыбы. Размораживать ее нужно естественным путем при комнатной температуре.
Шаг 2
избежать, нужно хорошо почистить рыбку и замариновать ее. Процесс, конечно, это трудоемкий, но это стоит того, чтобы получить вкусное блюдо. Если же времени нет, то можно просто пожарить мойву, не потроша ее.
Шаг 3
Разрезаем брюшко рыбы, удаляем внутренности и темную пленку со стенок, отрезаем голову. Тщательно промываем рыбу под проточной водой.
Шаг 4
Выкладываем рыбку на тарелку, сбрызгиваем ее лимонным соком, солим и перчим по вкусу, посыпаем порезанной свежей зеленью укропа. Такого маринада будет достаточно, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха. А можно просто положить на рыбку порезанный репчатый лук, он тоже является поглотителем различных запахов. Оставляем на 20 минут. Тем временем чистим и нарезаем кольцами или половинками колец репчатый лук.
Шаг 5
На сковороду наливаем растительное масло, включаем огонь. Выкладываем на разогретое масло подготовленную рыбу. Чтобы рыбка получилась сочной и нежной, достаточно жарить ее по 3 минуты с обеих сторон. Если же хочется, чтобы мойва получилась зажаренной, то нужно увеличить время жарки до 5-6 минут. При жарке рыбы в муке или кляре время термической обработки также нужно увеличить, чтобы рыба хорошо прожарилась.
Шаг 6
Блюдо готово. Подаем жареную мойву горячей к столу, по желанию с гарниром, свежими овощами или просто с хлебом. Приятного аппетита!
