Булочки Ачма на воде из дрожжевого теста

Все знают что Турция славится своей выпечкой, те кто бывали там, пробовали небезызвестные пышные булки Ачма, которые продаются на каждом шагу, в каждой кофейне ! Рецептов этих Турецких булочек множество, я предлагаю Вашему вниманию один из самых простых рецептов булочек без начинки к чаю. Ачма получается пышная, в меру сладкая ( для сластён Ачма покажется совсем Не сладкой! ), такие булочки отлично подойдут на завтрак с джемом, мёдом или маслом. Эта турецкая выпечка всегда приходится к столу ! При желании булочки можно сделать с сырной начинкой, они будут очень похожи на хачапури ), с творогом , с оливками, да с чем угодно ! Для приготовления булок нужны самые простые продукты !

1. В ёмкость вылить тёплое ( не горячее ) молоко и тёплую воду, добавить сахар, соль, дрожжи. Перемешать, влить растительное масло без запаха и добавить яичный белок ( желток отставить в сторону им потом покроем булки ).

2. По частям ввести муку и замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, тесто должно быть очень мягким и нежным, тесто должно немного липнуть к рукам, вымешивать нужно минут 10. Выложить тесто в смазанную маслом ёмкость и, накрыв плёнкой, убрать в тёплое место на час, полтора. В качестве тёплого места я использую духовку с включенной лампочкой.

3. Подошедшее тесто разделить на восемь равных частей, каждый кусочек разделить ещё на две части, сделать из них жгуты и скрутить между собой. Соединить края и убрать сформированную булку на противень, застеленный бумагой для выпечки или на силиконовый коврик.

4. Сформированные булочки оставить, накрыв плёнкой, еще на 15- 20 минут.

5. Покрыть булочки желтком ( желток я немного разбавила водой что-бы он не подгорел во время выпечки ) и присыпать кунжутом.

6 Выпекаются булочки при 190 градусах в течении 25 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться.

Готовым булочкам даём остыть и можно подавать к столу !

Приятного аппетита ! Готовьте с удовольствием !