Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Пшеничная мука — 500 гр
Вода — 270 мл
Маргарин — 20 гр
Сахар — 20 гр
Соль — 7 гр
Сухие дрожжи — 2 гр
Шаг 1
Подготовить указанные ингредиенты. Хлеб будет готовиться по советской рецептуре, используется маргарин. Воду нужно брать тёплую около 50 градусов. Мука пшеничная высший сорт. Дрожжи в оригинальной рецептуре прессованные 5 гр, заменяю на сухие.
Шаг 2
В миску всыпать 250 гр. муки, дрожжи, соль, сахар, добавить размягчённый маргарин. Подготовить тёплую воду.
Шаг 3
Влить тёплую воду и взбивать миксером на 3-ей скорости в течении 4 мин. Консистенция получается однородная, без комочков.
Шаг 4
Досыпать остальную муку и вымешивать тесто ещё 10 минут. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут. Снова вымешать тесто 10 минут. Сформовать колобок, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 2 часа подходить (температура брожения 30 гр.). Для этих целей можно использовать духовку.
Шаг 5
Тесто должно увеличиться раза в три. Поэтому как только размеры теста выросли, достать тесто и обмять.
Шаг 6
Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 25х30 см. Скатать рулет по короткой стороне, подтягивая тесто на себя и прищипывая каждый слой, округлить концы. Уложить батоны на противень, выстеленный бумагой для выпечки и оставить расстаиваться в тёплом месте на 1 час. Сделать надрезы влажным ножом.
Шаг 7
Батоны выпекать в обязательно предварительно разогретой духовке до 200 гр. 20 минут, с подогревом вверху и внизу.
Шаг 8
Готовый батон достать и можно сразу подавать к столу к чаю. Хлеб накрывать полотенцем, чтобы он не подсох.
