Заливной пирог с курицей и картошкой

Шаг 1

Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста. Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.

Шаг 2

В миске взбейте яйца с солью до однородности.

Шаг 3

Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте. Очень важно правильно гасить соду уксусом — это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

Шаг 5

Признак правильной реакции — появление в тесте множества мелких пузырьков.

Шаг 6

Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.

Шаг 7

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

Шаг 8

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 9

Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 10

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.

Шаг 11

В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.

Шаг 12

Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.

Шаг 13

На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.

Шаг 14

Посыпьте курицу рубленой зеленью.

Шаг 15

Сверху распределите остальные кружочки картофеля.

Шаг 16

Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.

Шаг 17

Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут. Приятного аппетита!