Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Мука — 1.25 стак.
Вода — 125 мл
Сухие дрожжи — 1 чайн.л.
Растительное масло — 1 чайн.л.
Сахар — 1 чайн.л.
Соль — 0.25 чайн.л.
Яйца — 0.5 шт.
Вода — 50 мл
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубч.
Растительное масло — 1 чайн.л.
Петрушка — 15 гр
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления чесночных булочек. И готовить мы их будем из дрожжевого теста приготовленного вручную, в духовке.
Шаг 2
Муку просеем через мелкое сито, добавим сахар и соль, перемешиваем. Потом насыпам сухие дрожжи и перемешиваем. Но вы смотрите по своим дрожжам, некоторые нужно сначала вводить в жидкость и только потом соединять с сухими ингредиентами.
Шаг 3
Смешиваем растительное масло и воду, затем вливаем жидкость в мучную массу. Растительное масло лучше брать рафинированное, чтобы не перебить аромат петрушки и чеснока.
Шаг 4
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто будет жидковато, подсыпьте немного муки. И месите тесто не менее 10 минут, так как дрожжевое тесто очень любит руки и чтобы его (в отличие от песочного) долго мяли. Перекладываем в миску побольше.
Шаг 5
Миску с тестом покрываем полотенцем или полиэтиленом и убираем на 40 минут в теплое место, чтобы тесто поднялось, примерно в два раза. Его можно поставить на теплую батарею, замесить тесто можно и хлебопечке и там же дождаться его расстойки. Я же поставила миску с тестом в мультиварку и выставила температуру 45 градусов на 40 минут с закрытой крышкой.
Шаг 6
Выньте тесто из миски и разделите на кусочки. У меня получилось четыре увесистых кусочка, которые я скатала в шарики и уложила в силиконовую форму. Можно просто положить их в форму для выпечки на расстоянии, смазанную растительным маслом. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 7
Снова убираем в теплое место на 10 минут для подъема, обязательно покрыв, чтобы не заветрили. Этого нельзя допускать, так как поверхность покрывается корочкой и при выпекании она лопается, и получаются не красивая поверхность.
Шаг 8
Маленькое яйцо взбейте вилкой до однородного состояния. Если не любите такую корочку, то смажьте поверхность булочек крепким сладким черным чаем. Получится тоже очень красивый колер, правда без особого глянца.
Шаг 9
Смазываем верх булочек взбитым яйцом.
Шаг 10
Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до готовности.
Шаг 11
Пока выпекаются булочки, сделаем чесночный соус. В миску вливаем воду, растительное масло. Всыпаем соль, добавляем мелко тертый чеснок и мелко резаную петрушку. Хорошенько перемешиваем до растворения соли. Вместо петрушки можно взять кунзу или зелень укропа.
Шаг 12
Вынимаем готовые булочки и сразу горячие булочки смазываем чесночным соусом. Оставляем на 1-2 минуты и смазываем еще раз.
Шаг 13
Даем постоять булочкам в форме в течение пяти минут, и перекладываем из формочек на тарелку, даем остыть и подаем. Хотя по мне, самые вкусные, когда они чуть остывшие или теплые.
Шаг 14
Приятного аппетита.
